Chop Suey, una receta deliciosa para hacer en casa

El chop suey es una receta con historia y multiculturalidad en cada bocado. Aunque muchas personas lo asocian con la gastronomía china, este plato nació en Estados Unidos, donde los inmigrantes chinos adaptaron sus tradiciones culinarias a los ingredientes disponibles. El resultado fue una comida que mezcla verduras crujientes, proteínas y una salsa sabrosa que resalta todos los sabores.

La versatilidad es la clave del chop suey: se puede preparar con pollo, cerdo, carne vacuna, camarones o tofu, y las verduras pueden ajustarse según lo que tengas en la heladera. A continuación, te enseñamos cómo hacer un chop suey fácil, perfecto para una cena rápida o un almuerzo diferente.

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Chop suey, receta deliciosa para hacer en casa.

Ingredientes para 4 porciones de Chop Suey

Para el salteado:

- 500 g de pechuga de pollo (o la proteína de tu preferencia), en tiras finas

- 1 cebolla, en juliana

- 1 morrón rojo, en tiras

- 2 zanahorias, en rodajas finas

- 200 g de brotes de soja

- 100 g de champiñones, en láminas

- 1 zucchini, en tiras

- 2 dientes de ajo, picados

- 2 cdas. de aceite neutro (girasol o maíz)

Para la salsa:

- 4 cdas. de salsa de soja

- 1 cda. de salsa de ostras (opcional, pero le da un toque especial)

- 1 cda. de vinagre de arroz (o jugo de limón)

- 1 cda. de azúcar

- 1 taza de caldo de verduras o agua

- 1 cda. de fécula de maíz disuelta en 2 cdas. de agua fría

Para acompañar:

- Arroz blanco o fideos chinos.

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Chop Suey de pollo y hongos, una opción muy sabrosa.

Desarrollo

Prepara todos los ingredientes:

Tener todo listo y cortado es fundamental porque el chop suey se cocina rápido. Empezá cortando las verduras y el pollo. Reservalos por separado.

Mariná el pollo:

Colocá las tiras de pollo en un bol y añadí 2 cucharadas de salsa de soja. Mezclá bien y dejá reposar mientras preparás el resto.

Prepará la salsa:

En un recipiente pequeño, combiná la salsa de soja, la salsa de ostras, el vinagre de arroz, el azúcar y el caldo de verduras. Revolvé bien y reservá.

Salteá los ingredientes:

Calentá una sartén grande o un wok con el aceite a fuego fuerte. Agregá el ajo picado y, cuando desprenda su aroma, incorporá el pollo. Cociná hasta que esté dorado. Retirá y reservá.

En la misma sartén, añadí las zanahorias y los morrones. Salteá por 2 minutos antes de incorporar la cebolla, el zucchini y los champiñones. Cociná todo hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes.

Mezclá todo:

Volvé a colocar el pollo en la sartén junto con los brotes de soja. Añadí la salsa preparada y revolvé bien. Cociná a fuego medio-alto hasta que la salsa burbujee.

Espesá la salsa:

Agregá la fécula de maíz disuelta en agua. Revolvé mientras la salsa se espesa, lo que tomará unos 2 minutos.

Serví:

Acompañá el chop suey con arroz blanco o fideos chinos. ¡Listo para disfrutar!

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Una receta para disfrutar en casa con mucho sabor.

Tips para un chop suey perfecto

- No sobrecargues el wok: Para mantener la textura crujiente de las verduras, cociná por tandas si es necesario.

- Experimentá con los ingredientes: Sumá ananá, jengibre fresco o semillas de sésamo para darle un toque diferente.

- Sustituciones simples: Si no tenés salsa de ostras, usá más salsa de soja o un poco de miel.

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