Fabuloso budín de manzana, ideal para los mates o el café

Aquí un budín con toda la impronta de la mejor fruta. La manzana es al mundo animal como el león, la reina de la selva. Es el fruto que reúne quizás un montón de beneficios y características en comparación con el resto del abanico frutal.

Su versatilidad, frescura y textura y su maravilloso sabor la hacen una de las frutas más deseadas. Desde la biblia hasta las chacras explotadas en febrero.

Ingredientes budín de manzana

- 2 manzanas grandes (pueden ser rojas o verdes)

- 2 huevos

- 200 g de azúcar

- 100 ml de aceite neutro (puede ser de girasol o maíz) o 100 g de manteca derretida

- 200 g de harina leudante

- 1 cucharadita de esencia de vainilla

- Ralladura de 1 limón o naranja (opcional)

- 50 ml de leche

- 1 cucharadita de canela en polvo (opcional)

- Azúcar impalpable para espolvorear (opcional)

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A toda hora un budín de manzana.

Desarrollo budín de manzana

Precalentá el horno a 180°C y enmantecá y enhariná un molde de budín, aproximadamente de 24 cm de largo.

Pelá las manzanas y cortalas en cubitos pequeños. Si preferís una textura más suave, podés rallarlas. Reservá.

En un bol grande, batí los huevos con el azúcar hasta que se vuelvan espumosos y de color claro.

Agregá el aceite o la manteca derretida, la esencia de vainilla y la ralladura de limón o naranja (si la usás). Mezclá bien.

Añadí la harina leudante en forma de lluvia y mezclá con movimientos envolventes para integrar, alternando con la leche.

Incorporá las manzanas y mezclá suavemente hasta que estén bien distribuidas en la masa.

Verté la mezcla en el molde preparado y llevá al horno. Cociná durante 40-50 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, salga limpio.

Una vez cocido, retiralo del horno y dejalo enfriar unos minutos antes de desmoldar. Espolvoreá con azúcar impalpable si lo deseás, antes de servir.

Tip

Este budín es delicioso y muy esponjoso. Si querés darle un toque extra, podés agregarle nueces picadas o pasas de uva. ¡Ideal para acompañar unos mates o un café!

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