Receta bomba: torta de banana, chocolate y dulce de leche

Una bomba para compartir e ir comiendo de a poco. Una receta muy rica para una torta que explota. Uno de los libros que más me gusta de cocina, sin lugar a dudas es “Apuntes de cocina” de la gran Ximena Sáenz. Allí en su capítulo sobre cocinar para recibir, hay una receta que es un amor.

Una torta de chocolate, banana, crema y dulce de leche. No es una receta difícil y el resultado final es delicioso.

El sabor del relleno me recuerda a la bananita Dolca. Paso a paso, un postre para compartir o tener por un par de días e ir picoteando.

Ingredientes para la receta

masa

140 g de azúcar

150 g manteca

4 yemas

1 cda colmada cacao amargo

230 g harina 0000

1 pizca de sal

1 cdta polvo hornear

Relleno

500 g dulce de leche

2 bananas

250 g chocolate semi amargo

1 taza de crema de leche

Decoración

2 bananas

1 cda chocolate semi amargo.

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Desarrollo:

• Batir el azúcar con la manteca pomada, es decir blanda a temperatura ambiente durante 4 minutos, logrando una crema. (batidora eléctrica ok!)

• Sin dejar de batir sumar las yemas.

• En un recipiente aparte mezclamos los secos tamizados. Los integramos con una espátula de goma a la mezcla de manteca, formando una masa, que no amasamos.

• Poner esa masa a enfriar envuelta en un papel film. Luego la estiramos con un palo de amasar y forramos un molde de 26 cm de diámetro.

• Horneamos la masa a horno medio durante 20 minutos. Dejar enfriar.

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• Ponemos el dulce de leche sobre la base y lo distribuimos con una cuchara.

• Por otro lado pisamos las bananas en un bol y les agregamos chocolate picado, chiquito.

• Calentamos la crema de leche hasta que comience a largar burbujitas y la tiramos sobre el chocolate. Esperamos dos minutos y comenzamos a mezclar.

• Volcamos la crema de chocolate y banana sobre el dulce de leche. Sumamos chocolate rallado y decoramos con bananas fileteadas.

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Receta: @ximena_saenz para su libro “Apuntes de cocina”

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