Receta: ¿Cómo preparar una excelente y refrescante limonada?

Hay un puñado de versiones que sitúan el origen de la limonada del otro lado del mundo. Dicen que hay papiros encontrados en El Cairo indicando que desde el siglo X ya se vendía una bebida a base de jugo de limón y azúcar.

También se encontraron en libros de Arabia recetas para bebidas con base de jarabe de limón. En otros sitios y otras costas se dejaba fermentar y se lograba una bebida alcohólica que desde el siglo XIII ya se comercializaba una bebida a base de jugo de limón y azúcar.

Durante el medioevo español, la celebración de pascua permitía como bebida alcohólica el vino con limonada, la famosa sangría que era consumida mayoritariamente por cristianos ortodoxos que la bebían seguramente cuando no estaban matando judíos, moros o brujas.

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En la Francia de 1600 la limonada se comercializaba en la calle por vendedores ambulantes llamados “limonadiers”, quienes las vendían baratas y en latas.Dos siglos después, esta bebida apareció en el continente americano y el recetario le agrego versiones y reversiones de las más inimaginables.

Hace 150 años, quien en ese entonces era la primera dama, le advirtió al presidente Hayes que tenía que cortar el chorro del consumo de alcohol dentro de la Casa Blanca. La alternativa que suplanta tremendo cambiazo fue la limonada. Bautizada “Lemonade Lucy”. Protagonismo absoluto y marketing, la limonada estalló y la bebía el proletariado, los grandes empresarios y quienes podían armarse un pic nic de cuando en cuando.

El ingreso del limón a América

Con la llegada de Cristóbal Colón al continente americano en 1492, los españoles introdujeron varios cultivos, entre ellos los cítricos. Las semillas de limón viajaron en los barcos europeos y encontraron en América un clima ideal para su desarrollo.

En Argentina, el cultivo de limones se afianzó principalmente en el noroeste del país, gracias a las condiciones climáticas y de suelo que favorecen su producción. En la actualidad, provincias como Tucumán son reconocidas internacionalmente como grandes productoras de limones de calidad.

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Una bebida super refrescate, ideal para el verano. Esta versión de limonada está a otro nivel.

Ingredientes

4 limones

1 litro de agua

hielo c/n

jengibre c/n

azúcar mascabo c/n (ideal cucharadas)

hierbabuena o menta (o burrito o cedrón)

Desarrollo

Exprimir los limones y colocarlos en un recipiente de licuadora o minipimer.

Agregar el agua, los hielos, el jengibre picado finito (no mucho, apenas una rodaja picada), la hierbabuena o menta y las cucharadas de azúcar.

Batir o procesar hasta que la mezcla quede turbia y espumosa. Entre 30 y 50 segundos.

Hacer botellas y jarras y tener en este verano caluroso que arremete.

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Argentina: un gigante en la producción de limón

Hoy en día, Argentina es uno de los mayores productores y exportadores de limón del mundo. Tucumán, conocida como la "capital mundial del limón", concentra más del 80 % de la producción nacional. El limón argentino llega a mercados tan lejanos como Europa, Asia y los Estados Unidos, donde se utiliza no solo para consumo directo, sino también en la industria farmacéutica y cosmética.

La calidad del limón tucumano es reconocida globalmente por su alto contenido de jugo y su cáscara rica en aceites esenciales. Esto no solo lo convierte en un favorito de los chefs, sino también en un insumo clave para la fabricación de productos como perfumes, detergentes y medicamentos.